Genjer adalah tanaman liar yang biasanya tumbuh diareal persawahan, bentuknya yang menyerupai enceng gondok sering dianggap sebagai gulma apabila tidak ditangani dengan baik. Pemanfaatan genjer sebagai alternatif makanan pendamping lauk membuat keberadaannya dicari masyarakat terutama penduduk yang tinggal dilingkungan persawahan.
Salah satu masakan khas kali ini adalah tumis genjer, terutama bagi masyarakat jawa barat menu satu ini sudah tidak asing bahkan favorit bagi sebagian masyarakat menengah ke bawah. Biasanya bagian yang dimasak adalah bagian batang bunga yang masih muda, karena jika batang yang sudah tua teksturnya kasar dan berserat susah untuk dicerna. Rasanya yang khas enak dinikmati dengan nasi pulen yang hangat dipadukan dengan aneka ikan asin. Yummy deh apalagi bila cuaca hujan begini.
Cara bikin tumis genjerpun cukup mudah, bagi yang belum pernah ayo mencoba langkah langkah berikut :
- Siapkah satu ikat genjer lalu cucipotong potong/petik seperti kangkung dan cuci bersih
- Genjer yang sudah bersih direbus sebentar biar lunak (bisa juga langsung dimasak tanpa direbus)
- Tiriskan genjer. Siapkan bawang,cabe dan bumbu untuk menumis sesuai selera. Juga bisa ditambahi terasi apabila suka.
- Tumis bumbu lalu masukkan genjer sambil diaduk agar tercampur dengan bumbu. (Bumbu bisa diulek atau dirajang).
- Genjer siap disajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar